Посуда для духовки и свч
Посуда для духовки и СВЧ
Пирог в очередной раз прилип ко дну основы, а в курнике не пропеклась начинка? Приготовление шедевров в духовой или СВЧ-печи — дело нехлопотное и простое. Самое главное — верно выбрать посуду для выпечки. Тогда и стейки останутся сочными, и коржи для торта выйдут мягкими и тающими во рту.Материал имеет значение
Условно все емкости для выпечки можно разделить на 7 видов:
- Силиконовые;
- Эмалированные;
- Стеклянные;
- Тефлоновые;
- Керамические;
- Нержавеющие;
- Чугунные.
Каждая из них имеет свои особенности и идеально подходит для приготовления определенного типа блюд в электродуховке.
- Силикон
- Эмаль
- выдерживает нагрев только до 200 градусов;
- непригодна после появления сколов и трещин.
- Стекло
- Керамика
- хрупкость;
- ломкость при перепаде температур;
- способность впитывать запахи (для неглазурованных керамических изделий).
- Металл Тефлон, нержавейка и чугун не стоит ставит в микроволновку, но хорошо уживаются с духовыми печами:
- Нержавейка и чугун не боятся механических повреждений, для тефлона нож может быть фатален.
- При правильном уходе за чугуном продукты в нем не пригорают, долго сохраняют тепло, но также долго греются.
- Тефлон более капризен, не переносит жестких щеток и абразивных средств.
- Нержавейка стоит недорого, не боится царапин или сколов, но легко дает перегрев, но еда в такой посудине часто пригорает, перегревается.
Относительно новое изобретение, его можно ставить как в духовой шкаф, так и в микроволновку. Силикон позволяет быстро вытащить изделие, не повредив его, не впитывает запахи, безопасен, обеспечивает хорошую теплопроводность, дает возможность выпекать коржи и разного рода запеканки причудливых или узорчатых дизайнов.
Из отрицательных качеств — возможность мгновенно разрезать основу вместе с готовым пирогом и полная непригодность после появления дефектов.
Эмаль нельзя использовать в СВЧ. Она хорошо удерживает тепло и идеальна для томления пищи при невысоких температурах в течение продолжительного времени.
Минусы:Жаропрочное стекло занимает первое место по популярности среди всех основ для выпекания. Может использоваться в печи любого типа. Обеспечивает равномерный прогрев еды со всех сторон, не бьется.
Из недостатков следует отметить прилипание еды к дну и стенкам формы, а также боязнь сильных перепадов температур. Не стоит переставлять стеклянную емкость из раскаленной духовки на морозный балкон — она может лопнуть.
Хороша для запекания в газовой и электродуховке, некоторые разновидности керамики могут быть использованы в СВЧ-печи. Керамика обеспечивает равномерный прогрев, долго сохраняет тепло и также, как эмаль, может использоваться для многочасового томления пищи.
В керамических горшочках получаются вкусные рагу и нежное мясо.
Минусы:В нашем интернет-магазине вы всегда найдете большой ассортимент форм для запекания всевозможных форм и размеров, изготовленных из разных материалов. С нашими формочками идеальные запеканки, нежнейшие бисквиты, ароматное и сочное мясо ближе, чем вам казалось!